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特丁基对苯二酚

特丁基对苯二酚是国际公认的新型高效食用油脂抗氧化剂,英文名简称TBHQ,分子式为C10H14O2。广益牌特丁基对苯二酚可有效防止或延缓油脂氧化,兼具抑菌性能,能大大延长食品的保存期。

使用范围:

脂肪、油和乳化脂肪制品,坚果与籽类罐头,方便米面制品,饼干,腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),风干、烘干、压干等水产品,油炸食品,烘炒坚果食品。

使用方法:

1、直接法:将TBHQ加入食品配料中,混合均匀即可;或将油脂预热至60~90℃,加入TBHQ 搅拌溶解均匀即可;

2、比例法:按直接法配制5%的TBHQ浓缩油脂溶液,然后按4g/kg的比例添加到大批量的油 脂中,搅拌混合均匀即可;

3、喷涂或浸渍法:坚果与籽类罐头,烘炒坚果食品,腌腊肉制品类,风干、烘干、压干等 水产品,可用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理。

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